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잔치국수 ​​ 2019. 3. 16.
새우 콩나물 찜 ​ 2019. 3. 9.
이삭토스트같은 베이글 ​ 2019. 3. 9.
양배추 양파 고깃집 무침 ​ 이름을 뭐로 해야할 지 모르겠다. 양배추 양파에 고깃집 가면 나오는 그 간장 절임 같은 것. 사실 절임은 아니고 무침같은 것! 사진이 따로 없어서 고기 뒷배경으로 나온 사진으로. 양배추는 반으로 잘라서 통으로 들고 무 껍질 깎는 칼로 촵촵 채 썬다. 양파도 채 썰어 놓고. 준비물: 양배추, 양파 양조 간장 3 물 2 맛술 1 식초 2 올리고당 1 아주 유사하고 맛있었음. 다음엔 맛술을 0.5만 넣어봐야지. 2019. 3. 5.
카레 ​ 난에 찍어먹는 카레 준비물: 고형카레 extra hot 4조각 일반 백세카레 (매운맛) 한 봉지 양파 2개 반~3개 감자 당근 소고기양파/감자/당근은 모두 채 썬다. 채 썬 양파 갈색 될 때까지 후라이판에 달달 볶음 -> 다 되면 냄비에 넣어둠 후라이판에 고기 볶음 -> 다 되면 냄비에 넣어둠 냄비에 뜨거운 물 넣은 다음에, 채 썬 당근, 감자 같이 넣고 끓인다. 카레 가루+고형 넣고 거의 끓으면 맛있는 케찹을 쮹쮹 넣어서 한 번 더 끓이고 완성. 맛있는 케찹이 중요하다. 좀 짙은 색의 걸쭉해 보이는 케찹. 2019. 3. 5.
제육볶음 ​ 2인분 기준(약 450g) 양념 고추장 3 고추가루 1 -> 1.5 (0.5 더 넣으니까 매콤하고 맛있다!) 진간장 1.5 매실 1 맛술 2 설탕 0.5 올리고당 2 후추 조금 다진마늘 1.5 삼겹살 먼저 볶다가 양념 조금씩 부어가면서 익히다가 양파랑 당근 좀 썰은 거 넣고 마저 볶는다. 마지막에 파도 좀 넣어야 되는데 까묵었음. 파랑 마지막에 깨소금 같이 넣으면 완성. 어제는 그거 없이도 맛있게 먹었다. 여기 삼겹살은 다 통삽겹살이라서 직접 썰었더니 흑돼지같은 두꺼움이 되었음. 맛있어서 기록!!! 2019. 1. 20.
꼬막 ​ 1. 꼬막2. 재료1) 주재료: 꼬막- 어제 꽃게탕 먹고 싶어서 노량진 수산시장에 꽃게 사러 갔다가, 꽃게랑 바지락이랑 새우랑 꼬막을 사왔다. 꼬막은 준우가 좋아하는 건데 이것도 역시나 처음. 1kg에 12,000원 한다는데 만원어치 사왔다. 2) 꼬막 양념(밥 숟가락 기준)- 고추가루2T, 간장3T, 맛술1T, 매실1T, 올리고당1T, 마늘1T, 참기름1T, 깨1T, 다진파 : 고추가루가 좀 많았다. 다음에는 1T만 넣고 부족하면 더 넣도록 해야지.3. 만들기1) 꼬막 삶기: - 꼬막을 일단 고무장갑 끼고 엄청 박박 씻는다. 까만 물이 엄청 나온다. - 까만 물이 꽤 없어졌다 싶을 때, 바가지에 굵은 소금 퍽 넣고, 꼬막 잠길 정도로 물 넣고 검은 봉지 씌워서 2시간 이상 냉장고에 넣어 놓는다. 이.. 2018. 1. 21.
꽃게탕 ​​ 1. 꽃게탕2. 재료1) 주재료: 꽃게, 새우, 무, 양파, 국물 멸치, 갖은 양념- 꽃게 사러 노량진에 갔다(꼬막 글에 어제의 구매들 써져있음). 노량진 수산시장도 종종 가니까, 처음에는 엄청 쫄아서 다녔는데 이제는 여유 있게 구경하고 다닌다. 몇 번 가보니 그냥 오늘 내가 아주 잘 사거나 아주 못 사도 플러스마이너스 오처넌 정도인 것 같다. 처음에는 뭔가 엄청 눈탱이(..) 맞을까 걱정이 되어 쫄았었는데, 요새는 가격도 대체로 평준화가 되어있는 것 같음. 그냥 가게 분들이랑 기싸움 안 하고 얘기 하는대로 산다. - 지금은 꽃게 철이 아니라 언 꽃게를 판다. 서산 암꽃게 얼린 것 3마리에 3만원에 사옴. 꽤 큰 것들로 사왔다. 1kg 25,000원이었다. - 노량진에서는 매번 새우랑 바지락만 사왔.. 2018. 1. 21.
두부김치 ​ 1. 두부김치2. 재료1) 주재료: 부침용 두부, 김치2) 김치 볶을 때 양념: 밥 숟가락 기준으로- 고춧가루 1T, 다진 마늘 1/2T, 설탕 1T, 간장 1/2T, 참기름 1T, 여기에 김칫국물 조금3. 만들기1) 두부: 부침용 두부로 산다 - 이게 찌개용 보다 조금 더 단단. 두부는 부치는 것 보다 더 담백하게 먹고 싶어서 따로 데침. 그냥 끓는 물에 따뜻해지라고 삶았다. 차가울까봐 꽤 삶았는데 꽤 단단한데 금방 식었다. 2) 김치: 김치가 맛있으면 다 맛있음. 먼저 기름 두르고 마늘을 볶다가, 김치 넣고 김치가 약간 볶은 김치의 모습을 할 때까지 좀 볶는다. 그 다음에 2의 2) 양념들을 찹찹찹 넣고 볶으면 끝. 그런데 기름 두르고 마늘 볶을 때 기름이 넘 뜨거울 때 마늘을 넣었는지 다진마늘이.. 2018. 1. 14.

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